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水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2~3年开始结果，6~7年达盛果期，15~20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25~30年还保持高产量。
原产地：中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植

现代研究认为，桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，尚有多种挥发油和**酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居**，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防。中医认为，桃子性温和，能够、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，。正因为桃子有这么多好处，所以素有桃"养人"之说。但桃虽好吃，但不养贪吃之人，吃多了，对人却没有好处了。桃子味甘而性温，不可过量食之，过食之则生热。李时珍曾说："生桃多食，令人腹胀及生痈疖，有损无益。"所以拿桃子当饭吃很容易上火，严重的还会令身上起疮，尤其是平时内热偏盛、易生疮疖的人，更不宜多吃。几个月大的婴儿也不要喂食，因为桃子中含有大量的大分子物质，几个月大的孩子透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成反应。没有完全成熟的桃子不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。

水蜜桃营养丰富：肉甜汁多，含丰富铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人相传常吃桃子能"益颜色"，五仁汤，能润肠、通，成分正是桃仁、、郁李仁、和杏仁，对於大便燥结，肝热血瘀和之人特别有帮助。需要注意的是，桃仁能，经量过多或行经期间不宜食用。桃。树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。

水蜜桃营养丰富，肉甜汁多，含丰富的铁质，能增加人体血红蛋白数量，古人曰：常吃桃子能"益容颜"，原因可能在此。桃子的贡献，除了桃肉能养血美颜，当中的桃仁还有化瘀、平喘止咳的作用。中医有一条，名为五仁汤，能润肠、通络，成分正是桃仁、、郁李仁、和杏仁，对于大便燥结，肝热血瘀和之人特别有帮助。需要注意的是，虽然胡桃仁能，但是在女性月经期间，经量过多或行经期间不宜食用。同时，桃树流出来的树胶也是一味妙药，既能强壮滋补，又能调节血糖水平。
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